¿LLEVAR UNA DIETA VEGANA O VEGETARIANA ES SALUDABLE?
Nos vamos a la respuesta rápida: ¡Si!
Existen muchos mitos en relación a las dietas basadas en plantas y libres de alimentos de origen animal o casi libres, sin embargo cada vez existe más evidencia científica de que una dieta vegana o vegetariana bien llevada ofrece beneficios increíbles para la salud, el medio ambiente y por supuesto para los animales.
Uno de los mitos más comunes es que no obtienes suficiente proteína ni los nutrientes esenciales para tu cuerpo y su salud en una dieta vegana o vegetariana, sin embargo, esto solo sucede cuando la persona no come correctamente, por ello es importante siempre consultar con un especialista para que te ayude a nutrirte de forma completa.
Aquí te compartimos algunos de estos errores y como mejorarlos para que puedas llevar una dieta basada en plantas de una forma saludable.
1.- ALIMENTARSE MAYORITARIAMENTE DE UN SOLO GRUPO DE ALIMENTOS.
Al hacer esto evitamos otros grupos o no los consumimos lo suficiente, por lo que no se obtienen todos los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo, por ejemplo: comer puros carbohidratos y unas cuantas verduras (Arroz, pastas, tortillas, panes, etc.). Mientras que ambos grupos anteriores son excelentes, es necesario incluir frutas, grasas buenas y leguminosas, debido a que la combinación de estos grupos permite complementar la alimentación y obtener todos los nutrientes necesarios.
2.- NO COMER SUFICIENTE
Al transicionar de una dieta carnívora a una basada en plantas, las personas suelen estar acostumbradas a comer menos, esto se debe a que usualmente las comidas con proteína animal tardan más tiempo en digerirse que las que no las tienen y pasas más tiempo lleno; al pasar a una dieta vegana/vegetariana, las personas pueden hacer comidas un poco más grandes en volumen y diversas en grupos de alimentos e incluso pueden ser más constantes si así lo necesitas.
3.- COMER GRASAS, AZÚCARES Y ALIMENTOS PROCESADOS EN EXCESO
En el mercado existen muchas opciones de alimentos basados en plantas, pero muchos de estos suelen ser muy procesados y con muchas grasas saturadas, por lo que es importante buscar que la alimentación sea mayoritariamente preparada en casa o no tan procesada y de vez en cuando disfrutar de los otros alimentos, más no hacerlos la base de tu dieta.
4.- NO TENER GUÍA PROFESIONAL
Existen muchas personas que han transicionado a estas dietas por si mismos, investigando, aprendiendo, conociendo su cuerpo, sus necesidades, adáptandose y logrando llevarla adecuadamente, sin embargo la guía de un experto siempre es importante para poder acortar el camino y obtener una guía especializada para nuestro caso particular. No es lo mismo una dieta vegana que una vegetariana, tampoco es lo mismo los requerimientos de un atleta de alto rendimiento a una persona que trabaja en oficina, ni tampoco es lo mismo un joven que un adulto. Existen muchos nutriólogos veganos y vegetarianos y no veganos ni vegetarianos que conocen mucho acerca de este tema y que te ayudan a que llevar una dieta de este estilo no sea un dolor de cabeza por no saber que comer, al contrario te ayudan a ver que en realidad es más fácil de lo que parece y los beneficios tan grandes que tienes al hacerlo. Un especialista te explica cuáles son los mejores alimentos que puedes consumir, las combinaciones ideales para tus objetivos, los suplementos que te podrían ayudar a optimizar tu salud, las recetas ricas que puedes preparar, etc.
5.- NO CONSUMIR SUFICIENTE PROTEÍNA
Aunque sabemos que muchas plantas, legumbres, cereales y oleaginosas tienen proteína, la forma ideal de consumir suficiente proteína es agrupando bien ciertos alimentos como: carbohidrato + leguminosa + grasa buena, comiendo suficiente y agregar fuentes de proteína como tofu, seitán, tempeh, levadura nutricional y proteínas en polvo. De esta forma puedes obtener la proteína que tu cuerpo necesita y ayudarte a sentirte fuerte y bien nutrido.
6.- NO SUPLEMENTARTE CORRECTAMENTE
Al llevar una dieta basada en plantas es de vital importancia consultar a un Nutriólogo o doctor que pueda recomendarte el tipo de suplementos que tu cuerpo pueda usar para estar al máximo, dependiendo de tus condiciones personales y tu estilo de vida, algunas de las suplementaciones más comunes son la vitamina B12 y el omega 3, aunque tu Nutriólogo puede indicarte cuales son los suplementos ideales para ti.
Aunque comúnmente las personas creían que una dieta basada en plantas no era tan bueno, hoy se sabe que bien llevada puede tener múltiples beneficios para el cuerpo y el planeta, ya que una dieta vegana/vegetariana bien llevada suele estar llena de muchos nutrientes.
Recuerda la importancia de asistir con un especialista que te guíe, tanto si ya eres vegano o vegetariano y quieres asegurarte de que estes alimentándote de forma correcta, como si estás en transición, así puedes ahorrarte muchos errores y hacer que tu cuerpo obtenga lo que necesita para mantenerlo sano y fuerte.
