SOPA DE JITOMATE CREMOSA Y SALUDABLE
Si, sabemos que cocinar saludable puede ser difícil ya sea por falta de ideas, por ingredientes o por tiempo, por eso, nos ocupamos de traerte recetas deliciosas, saludables y sencillas, y esta en particular es de nuestras favoritas de siempre.
Esta sopa de jitomate es super sencilla de preparar, rápida, deliciosa y super saludable, además es una excelente forma de incorporar verduras si no te encantan ;).
Lo que necesitas: (3 porciones)
– 6 jitomates grandes
– Un trozo de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 zanahorias
– Aceite de oliva
– Vinagre balsámico
– 1 lata de media crema o media taza de leche vegetal de preferencia
– Sal, pimienta y chile de árbol molido con sal, al gusto.
– Crutones o pan de tu elección.
– Opcional: Queso de cabra.
Preparación:
1.- En un sartén coloca de tres a cuatro cucharadas de aceite de oliva, deja que se caliente un poco y agrega los seis jitomates partidos en mitades junto con los dientes de ajo previamente pelados, la cebolla y las zanahorias partidas en rodajas.
2.- Posteriormente coloca sal y pimienta al gusto y dos cucharadas de vinagre balsámico, coloca una tapa sobre el sartén y déjalo por unos minutos a que se cocinen. Una vez que notes que estan cocidos (lo notarás cuando esten los jitomates mas suaves y haya más liquido en el sartén), voltea todos los ingredientes para que se cocinen de ambos lados.
3.- Una vez que todo este cocido, coloca todos los ingredientes del sartén en una licuadora, agrega más sal y chile de árbol o picante al gusto (solo es para dar mayor sabor), y agrega media lata de media crema o leche vegetal de tu preferencia. Licúa.
4.- Una vez licuado, y aquí esta nuestro secreto. Coloca la sopa nuevamente en un sartén, pruébala para que notes si le falta más sal y deja hervir, una vez que comience a hervir, licúa de nuevo.
5.- Y et voilà! Tu sopa está lista, a nosotros nos gusta acompañarla con crutones o pan tostado y queso de cabra, y puedes agregarle un poco más de aceite de oliva si así lo prefieres.
¡Disfruta!
*** Variación: Puedes agregar al paso 1 pimiento rojo o amarillo para darle una variación al sabor.
